与过去两年的Covid在我们后面,我们都希望能开始看到伟大的利润回来。然而,即使在post-Covid时间,仍然有很多东西是危及这些利润。食品价格上涨,供应问题,消费者行为发生了变化。
现在餐馆老板看到趋势更紧的利润率的行业。目前,提供全方位服务的餐厅利润在2 - 6%之间,而快餐食品或食品卡车徘徊在6 - 9%。
但不要被这个消息,精明的经理学习不良的方式在这个新的标准。所以,锁定在这些独特的想法增加你的利润!
1)交付和外卖的食物
交付和外卖的食物成为了很多可取之处的餐馆在封锁和大部分的大流行。大多数餐馆发现这个来确保他们保持相关的整个时间,如果你设法让它通过没有这些服务,它可能是时间看它是否适合你的生意。
期间,现在在COVID限制是日常生活的一部分,消费者的需求发生了变化。虽然有很多人仍然想要选择带家人去餐馆,坐着,点进入家庭已成为新规范的一部分。一些企业甚至离开卡车而不是实体商店和购买食物。
交付服务的费用GrubHub和DoorDash紧利润率可以携带沉重的负担,所以重要的是要参考你的财务,确保不造成摩擦你的盈利能力。没有提供的服务也可能成本业务的客户,所以你也必须决定它是否适合你。
2)员工培训
提高收入的最佳途径之一是通过额外的销售。训练你的员工推销物品像酒精饮料或甜点。你甚至可以考虑激励员工完成一定数量的这些类型的销售。
或赞助比赛中你的员工围绕最高金额的平均。开胃菜和侧增加客户的销售订单是另一种方式。
此外,员工应该了解不浪费食物或供应的重要性。教厨房工作人员,以确保正确地准备食物,不要煮得过久,减少浪费。
鼓励使用量杯或使用避免over-portioning pre-measured成分。
3)菜单策略
算出的盈利能力通过使用你的POS或库存软件菜单项。由于食品成本预算的绝大部分,删除任何物品从菜单中没有特别有利可图。
改变菜单将更有利可图的盘子用较大的字体和更具描述性的内容。重新设计你的菜单允许您强调这些物品。
甜点或侧面项目时提供特殊价格购买的主菜。虽然你少一点,客人更有可能花费更多。
利用当令水果和蔬菜和建立一个先进先出规则易腐烂的东西。如果你发现自己有盈余,使用食谱,包括这些项目宣传一个特殊的晚上。
4)添加各种
您可能需要跳出框框思考。
- 是你的餐厅闻名特殊酱料?也许是时候股票这个产品在你的餐馆出售!
- 特性的实得盒子家庭晚上做饭。
- 举办活动的社区或筹款活动是另一种能带来更多的生意。
- 与其他企业合作为他们提供了更多的曝光和你。你找的产品补充。例如,一个巧克力店可能与葡萄酒存储为一个情人节的活动。
- 加入食品卡车事件或节日,以促进您的业务。
5)劳动力成本
劳动力成本是一个主要的销货成本的一部分。明智的管理员工的时间和调度节省金钱。
利用严格的时钟在系统和留意员工滥用这个系统。此外,考虑战略方式安排工作的员工在一起或擅长销售在最繁忙的时期。
确保员工接受适当的培训,每个人都保持快乐。营业额最大的原因之一是由于工作压力和倦怠,这可以减少花时间培训。满意的员工不会离开,和管理可以花更多的时间获得新客户,和更少的时间培训新员工。
这是一个节约成本。它也相当于员工希望看到你的餐厅成功。
6)利用有影响力的人
社交媒体营销有一个巨大的评论。感觉可能是耗时的,并且不像能直接影响投资回报率。营销是经济增长的重要组成部分,和社交媒体可以利用更长期的业务。更好的是,千禧一代和gen z不仅非常活跃在多个社交媒体平台上,两代人在吃饭和娱乐上花更多的钱比其他任何。
寻找那些已经离开高评论Yelp上!或谷歌个人资料。活跃的评论者的总量评论显示在他们的评论和形象,所以很容易看到谁会值得接触。伸手问他们想回来和分享他们的经验。
有社交媒体影响力,他们已经建立了一个大型以下食物。和他们的观众希望他们理解下他们应该把钱花在的地方。
而不是花了七年时间试图建立一个自己的后,寻找那些正在积极参与拍照的食物,有大美食家的观众,或者谈论食物的形象描述。
接触这些有影响力的人,并邀请他们尝试你的烹饪。发送一个菜单,为餐厅提供一个背后的故事灵感或其菜单,并让他们知道你的听众是谁,和你的餐厅的氛围是什么感觉。他们可以和他们的追随者分享这些掘金。
你不要问或共享,。每个人都和他们的奶奶。如果经验匹配的信息共享,他们会这样做。
