工作时间长、管理费用高、原料浪费、利润难赚是餐馆老板取得成功的一些障碍。
然而，对于那些热爱这个行业或梦想拥有一个人人都知道你名字的地方的人来说，没有其他机会可以接近。
一个经常餐馆管理中被忽视的方面是簿记．不幸的是，一旦你在你的餐厅的会计落后，就很难赶上。
餐饮业的利润空间太紧了，不能让你的簿记溜走。如果你不密切关注自己的财务状况，等到你发现问题时再去解决可能就太晚了。
本指南将帮助您了解在您制定报告和增长计划时，一名受过培训的会计将帮助您的基本知识。
有效的餐馆记账从你开始。无论你是自己经营会计服务还是外包你的餐厅会计，保持在日常簿记的顶端是保持领先于你的竞争和盈利的必要。
你如何为餐馆记账?5个简单的步骤!
1.记录销售通过您的POS日
你首先要弄清楚的一件事是如何正确地记录你的销售额。许多找到在餐馆使用QuickBooks是一种有效的记录系统。
记录你每天的销售记录
每天记录一个单独的日销售条目(不是每月或每周)。用这个方法，你是在模拟现金和信用卡存款如何冲击餐馆的银行。
大多数餐馆接受信用卡，每天结算一批。这将导致信用卡存款或存款击中你的银行帐户单独每一批。
你需要分析资金是如何冲击你的银行的，并建立你的餐馆记账系统来反映这种活动。
生成销售报告
为了记录每天的销售额，你需要生成一些报告来总结你的销售额。
大多数餐厅的POS系统都内置了每日销售总结。如果您需要定制报表以获得更详细的信息，那么您需要通过POS系统进行定制。
创建每日销售日志
一旦你有一个销售总结，你应该建立一个每日销售日记账条目，并在QuickBooks中创建一个记忆交易。
2.处理应付账款
你的餐厅记账程序的下一步应该是建立应付账款。如果你想让你的供应商继续与你做生意，让他们高兴是很重要的。
- 首先，学习如何在QuickBooks中输入账单和支付账单;两者都是容易完成的任务。
- 每周输入1-2次账单，每周支付一次。
- 如果你要为你的账单剪票，你要确保从QuickBooks打印支票。这将自动提供支付信息到您的QuickBooks文件，从而减少不必要的数据输入。
- 另一个选择是通过将你的银行账户连接到QuickBooks并注册在线支付来支付你的账单。
专家提示:你的另一部分应付账款将在QuickBooks中建立信用卡。我看到许多用户在QuickBooks中设置信用卡错误。信用卡不得设立报销类账户;它应该设置为信用卡类型。当你输入信用卡费用时，你的费用就会被确认。设置正确类型的信用卡也将允许您对账，这是非常重要的。
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3.工资
作为一名企业主，你自己做工资是在冒很大的风险。如果你不正确地申报你的工资税或申报迟了，罚款和利息你将被评估是相当大的。如果你不把你的工资外包给会计公司，你就会背负很高的责任。
外包你的工资是令人惊讶的负担得起的，也是一个必要的选择，以确保稳定和可靠的工资和会计。
专家提示:找一家信誉良好的薪资公司。要求工资数据有能力被导入QuickBooks和所有报告和工资支票发送数字。
4.和解
核对QuickBooks账户是整个簿记过程中最重要的一个部分。
核对你的账户是唯一的方法来知道你已经记录了你所有的财务交易。你需要协调你所有的账户，而不仅仅是你的银行账户。你应该核对银行账户、信用卡、贷款、信用额度和工资负债。任何有期初余额和期末余额的账户都可以合并。帐户核对确保您看到准确的财务报告。
5.财务报告
如果你没有为你的餐馆使用财务报告，那么你就是在盲目地经营你的生意。在餐饮业利润如此微薄的情况下，定期分析你的财务报告很重要。
餐馆应该着眼于销售和销售。销货成本比率以及劳动比率。
许多餐厅应该考虑的另一个比例是主要成本，它的目标是将食品、饮料和劳动力的成本保持在总销售额的60%到65%。
计算成本
销货成本
“商品销售成本”是指你购买的产品构成你的产品。在餐饮行业，为了做出食物，你必须购买食材，这已经不是什么秘密了。
如果你开了一家特许经营餐厅，比如必胜客或星期五餐厅，你将按照总部的指示直接从供应商那里采购食物。但如果你是自己做的，你就要负责买食材，可能是每天都买。
据Chron.com网站报道，餐厅通常会尽量将食物成本控制在总销售额的33%左右。
饮料是另一项支出，但好消息是，白酒是提高利润率的好方法。如果你已经点了一瓶酒，你可能已经注意到了这一点。当地卖酒的商店里15美元一瓶的酒，出门时可能要30或45美元。
劳动力成本
人工费取决于你的餐厅。你们的服务员会收小费吗，还是你们会把小费加到每张账单上?你们会提供制服还是提供津贴?
拿小费的服务员的时薪通常比不拿小费的人要低，但你还需要支付厨房工作人员、招待、服务员、清洁工和其他重要工作人员的工资。
不管你的选择如何，你仍然需要支付失业税。如果你雇佣全职服务员，你可能还需要提供福利。许多餐馆依靠兼职或季节工来避免这笔费用。一旦你能预测你的繁忙时间，你就可以相应地安排你的员工。
占用和设备费用
除非你足够幸运，完全拥有自己的空间和设备，否则你需要为基础设施买单。可以是租金，抵押贷款和财产税。
公用事业、烹饪和冷却设备、保险和标牌都是常见费用，但你还需要考虑维护费用。
记住，为你的商用烤箱和冰箱提供服务的成本可能比你在家里为你的冰箱支付的费用还要高。
营销和行政成本
最后，你要让别人知道你是开放的。这可能包括报纸广告和广告牌，以及社交媒体。
至少，社交媒体是免费的——而且你可以直接进入你想服务的客户市场。提供促销活动和优惠券来吸引顾客。
有很多免费的解决方案非常有效。实际上，我们过去用过Adobe Spark来创建社交媒体的图形．
当然，你会想要支付给自己，以及你需要帮助处理生活必需品的承包商，比如簿记员。你将忙于管理日常运营，所以考虑将工资、应付款项和其他功能外包给一家公司，让你专注于让自己的业务获得成功。
将利润和亏损与以前的时期和年份进行比较，也会让你对财务状况有一些了解。
餐馆的财务报告可能是成功和失败的区别。
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我应该外包我的餐厅记账吗?
正如他们在商业行业所说的，利用你的优势，把你的劣势外包出去。
学会委派任务是成为一名高效管理者的必要步骤。
作为一名企业主，承担所有的角色是很有诱惑力的;然而，外包你的餐厅会计服务将减轻你的压力和责任，让你专注于你的餐厅的增长和管理。你准备好了吗?开始的为你的公司安排一次财务咨询．
还有许多其他方面进入你的餐厅记账，如餐厅POS选择，库存控制，控制盗窃和处理现金。然而，上面5个简单的步骤将打下坚实的记账系统的基础。随着你的成长，你必须不断地修改你的簿记系统以满足你的需要。
你餐厅的记账系统接通了吗?
你最大的簿记挑战是什么?
[原始发布日期:01/05/2015]评论部分的评论日期可能在本文修订发布日期之前。
