让我们面对它，拥有一间餐厅可能会是困难...
正如你可能知道，餐饮业具有非常紧密的利润空间。而这正是为什么开发的高效，准确的餐厅会计制度是最重要的，如果你想继续拓展业务。
餐厅会计流程不仅有助于财务报告和总体增长规划，还有助于识别和控制盗窃、库存损失和盈利能力等问题。
不幸的事实是，有精简业务流程簿记许多挑战。然而，良好的会计制度应帮助您定位的增长规划的三个基本方面。 |
5年以上餐厅管理经验，10年以上餐厅具体记账经验，对餐厅运作有很好的理解;无论是从运营的角度，还是从幕后的“大画面”的财务角度。
以下是我能提供的关于建立一个拨号餐厅记账流程的最佳建议。
1.盈利能力
盈利能力显然是成长规划的餐厅了很大一部分。有开发一个很好的簿记系统，以确保您在继续拓展您的业务以及一些关键要素。在餐饮业，这与开始的开销计算和调整价格，以你的目标市场。
计算你的开销
其中最困难的步骤，以开餐馆是计算你的头顶，然后设置你的价格。了解你的餐厅的开销，在你开始之前可以帮助你决定你的企业如一些关键的东西：
- 你在正确的市场开了一家餐厅吗?
- 你的目标消费者所能承受的，你会确定的价格？
- 你打算盈利吗?
规划和跳跃前准备进入的开口可以设置您的服务幸福的costumers的基础上，同时保持你浮于水面。
如何计算开销餐厅
术语“开销”是身边有很多在商业世界抛出。总之，它指的是不相关的直接材料和劳动力的运营成本。
加起来任何费用即除了伙食费，等待和菜的工作人员，和您的烹饪工作人员开始。你将要考虑的一些费用包括：
- 营销预算（包括宣传，广告，折扣等）
- 资产及折旧（建筑采购，大型设备，车辆餐厅使用等）
- 租金或抵押金
- 间接人工成本(维修人员、保管服务、会计服务等)
- 不相关的粮食供应（清洁用品，餐具洗涤剂等）
- 公用事业及票据
- 房产税，每年的许可费，其他税收
通过添加了所有费用，你会看到一个开销成本，可以按季度或月份进行细分 - 甚至周，日和小时。
管理费用有时被称为经营成本、费用或固定成本。
下一步，考虑如果你的费用是固定的还是可变的。所有上面列出的餐厅相关费用固定费率一般给出。不包括食品和劳动力，因为他们往往按天，周或季节变化。
虽然有一些差异的上述费用，他们是你一致的基础上进行支付的项目留在操作。
您的电费可能会更便宜一个月高得多的另一个，但你总是要付出一些公司要求的速度。当涉及到食品或等待工作人员，你会看到基于经验和小时工资的员工经常在食品价格的变化和变异。
设置您的菜单上的价格
了解你的日常开支是迈向有效的餐厅会计系统的第一步。下一步是设定符合你的市场、预算和增长计划的实际菜单价格。
为了设定你理想的菜单价格，你必须考虑你的可变成本，你所开拓的市场和你独特的产品。
例如： 如果您要打开必胜客和多米诺之间的比萨饼店，您将需要巨大的价格或独特的卖点来吸引企业。如果你在一个中产阶级郊区工作打开一个5星级，高级美食餐厅，你可能看不到任何本地食客。 |
这似乎很容易通过看你的开支，并决定什么将会扭亏为盈计算菜单项的费用。不幸的是，定价是一门艺术，而不是科学。这些数字关系，但是你的直觉也会做。
您的管理费用将需要覆盖，但最终，您的买家将决定价格。
你可能会愿意卖一个汉堡为$ 20，但除非你找到买主付出这样的代价，你不会卖掉它。买家必须感觉他们，因为他们正在为它获得尽可能多的价值你的食物。
虽然有很具体的，基于保证金的公式来确定价格，他们可能你引入歧途。最好的方法来决定哪些费用是占配方，再加上你的目标买家。
一旦你有你的计算，问自己，如果你的目标顾客会付出这样的代价。如果会，太棒了！如果你觉得价格太高，也可能过低，进行相应的调整。
你要在盈利与向消费者提供他们愿意支付的价格之间取得平衡。
你必须愿意为您查看总体财务报告调整你的价格。调整以适应经济形势的变化，以及从你的客户的需求，直到找到一个定价系统，为您和您的人口统计工作得很好。
2.防损
不幸的是，餐馆面临的一个主要问题是偷窃。餐馆老板不仅需要担心员工被偷，而且簿记员盗窃为好。盗窃真的可以吃进你的底线，让你的餐厅会计成为一盘散沙。
作为一间餐厅簿记员和经理，我亲眼目睹了这一切;从员工偷窃的饮料和食物，给员工被取出手铐由于大规模的欺诈和盗窃。
使用您的餐厅P.O.S系统作为一种工具
如果您使用的销售（P.O.S）系统的一个点，你的餐厅，您需要使用该系统的所有功能。花时间去工作，通过您的P.O.S系统的正确设置与程序员。学习系统和数字的插件和奏如何最好地利用它为您的餐厅。
这是交易……
您P.O.S系统可以帮助控制和减少员工和会计盗窃。例如，您可以设置您P.O.S系统，包括经理批准打开钱箱和/或应用折扣或补偿，以一票。
此外，你应该用你的报告，以配合了现金每天的基础上。如果现金不配合，什么是错的。您还需要了解和使用某些报告从P.O.S系统，其中之一就是日销售总结报告。
3.财务报告
每日销售汇总
每日销售总结报告是一份重要的报告，因为它会告诉你一切，你在某一天发生的餐厅;不仅是销售，但是支付和谱曲为好。
一，了解对您的日常销售汇总更重要的事情是如何得到这些信息到您的会计系统，让您可以在月底核对您的帐户。每天销售的记录看似简单却结束了混乱的很多业主和簿记员。
这里的关键是……
您需要反映在您的银行帐户会发生什么。
忘记销售第二，让我们谈谈付款。付款通常进来的现金和支票，信用卡，和谱曲形式。
你每天的销售日志条目需要与这些资金进入你银行账户的方式完全匹配。如果他们不这样做，和解将被证明是极其困难的。
根据您的商户处理器的不同，您的美国运通存款很可能与您的Visa/MasterCard/Discover存款分开邮寄到您的银行帐户。因此，你需要在你的每日销售日记账上为每一项设置单独的付款项目。
那么现金呢?什么时候存入银行?是你的顾客付钱给你，而你把钱放在收银机里的时候吗?
不!
也就是现金被存入银行的时候。
专家提示：我的建议是保持你的收银机在预先设定的量和具有管理员领带出来的现金，每天晚上到您的报告。然后我会存入现金支付特定日期范围的一分钱。
办理现金支付是什么样的一个很好的例子未存资金是QuickBooks的特色是专为。如果您P.O.S.系统不来每日销售汇总，打破了付款，你需要他们爆发了，那么你就需要开发一个自定义报表，或你的餐厅簿记员为您创建一个报告。
否则，您的会计系统将不准确，您将无法协调您的银行帐户!
当你长成多个餐厅位置在地方有这个每天的销售系统将是非常宝贵的。
可导入薪资数据
工资可以为您的餐厅或餐饮集团一个巨大的痛苦。在规划业务的增长，就必须委派出任务，以确保所有的步骤都严格入帐。
根据员工人数，工资可以成为一个巨大的负担，占正常。
您至少需要通过总工资、员工工资负债和雇主税来记录与工资相关的问题!
我有一个关于薪资您的餐厅三大建议。
- 首先，建立一个单独的工资支票账户。虽然我不认为有一个单独的银行帐户为您的工资是强制性的，我发现它是非常有帮助的。
- 其次，外包你的工资。我建议你外包的工资几乎任何类型的业务。外包您的工资的最低成本，你将很难找到一个簿记员或会计可以做内部的便宜。
- 最后，有你的工资数据是可导入到您的会计制度。可以导入到你的会计制度有非农就业数据是绝对至关重要的。过多的餐厅纪录的工资支票后的净额作为工资开支，并呼吁它好。有有这样做这么多的问题，而那些要么低估或高估的开支之一。
正确输入工资为通过数据输入会计系统是费时，昂贵且往往不准确由于人为错误。
制定应付帐款系统
开发一个应收应付系统在企业的早期阶段，你的餐厅前的事情变得太复杂。
如果你有你的餐饮集团多个位置，你可能要考虑使用QuickBooks的类别特征说明每个地点的费用。
我来问你…
你经常需要输入账单，让您正在寻找准确的开支报告？
你需要多久支付一次账单才能让你的供应商满意?
这里有一个技巧...
节省大量的时间是财务系统链接到您的银行，并通过同一个系统，能够支付账单。这将允许您直接通过您的会计制度审批和支付账单。
然后，你的银行机构将自动向你的供应商发送付款，而无需你开支票，把它放在信封里，并贴上邮票。
这种简单的技巧可以节省您的时间和金钱！
您的AP系统最重要的事情是开发一个清晰和一致的流程，使您的供应商满意，并使您的报告足够更新，以满足餐馆老板和投资者。
餐厅会计报表系统
我不能说任何这更是直言...
餐厅报告对你事业的成功至关重要。
您必须制定一套的报告，你可以定期复查。你需要一些报道看，每天或每星期，而其他人只需要审查每月一次或四分之一。无论是哪种情况可能是，它您查看一个报告是非常重要的一致的基础。
当然，你也需要确保你看到的是准确的信息。确保信息准确的唯一方法是确保你所有的账户都已经核对过了。
什么是做到这一点的最好方法是什么？
我们刚刚谈到的所有步骤都需要准确、及时地执行，以确保您的餐厅报告无误。
下面就让我们来回顾一下...
- 通过考虑您的固定和可变费用计算你的开销。
- 利用这些信息来创建逼真的菜单上的价格。相应的调整。
- 用你的P.O.S.系统以减少盗窃，也流核算。
- 实行每日销售日记帐分录。
- 开发一个AP系统和一种方法，使您的工资数据输入准确。
- 如果所有这些步骤都进行了正确你就可以协调所有帐户。
- 一旦你的账户已经和解，你可以确保你正在寻找准确的报告。
朋友，请你帮个忙，并制定有效的餐厅，报告制度和报告时间表，为你的作品。
良好的报告程序，将让你的餐厅上轨道和赢利！
与许多企业一样，我觉得餐馆簿记过程中最重要的部分是协调一致。只有当整个过程中的所有步骤都有效且准确地执行时，才有可能对账。
最大的挂断我通常与餐厅看到越来越每日销售汇总报表成格式，允许银行对账。
如果您记录所有的信用卡付款为一体的一笔，你很快就会发现，核对您的银行帐户是不可能的。
正如你所看到的，当涉及到餐馆记账时，有一些棘手的曲线需要导航。
让专业人士在盐湖城簿记替你干重活吧!
事实是，开发一个餐厅的会计过程的早期就在你的企业的寿命将会使越来越多的业务可行和流畅！
[原帖日期：2013年3月11日]在评论区留言，可以这篇文章的修订出版日期日之前。
